Если в жизни здорового человека правильное питание играег важную роль, то в жизни больного эта роль становится решающей. Ведь питание — это возможность постоянного возобновления клеток организма, материал для производства энергии и всех видов деятельности. А если болезнь возникла в результате грубых диетических погрешностей, то поневоле приходится признать, что кухня для больного становится важнее аптеки (подмечено еще древними медиками) . Врачи-натуропаты, признающие только природные методы лечения, иногда О1раничивают лечение тем, что сажают больного на жесткую диету и только этим добиваются поразительных результатов. «Диетическим методом» можно с успехом лечить такие болезни, как: сахарный диабет, ожирение, различные заболевания кишечника, желудка, почек, болезни эндокринной и сердечно-сосудистой систем.
Но становится обидно, когда другие врачи, привыкшие к «мясному культу», назначают больным концентрированные мясные бульоны, обильную пищу и даже вино. А ведь давно известно, что не белки поддерживают человеческий организм, а, в первую очередь, углеводы. Углеводы быстро расщепляются в организме, давая ему необходимую энергию. На их переработку
уходит меньше времени и энергетических затрат, что особенно важно для больного (на переработку мясной и белковой пищи уходит до 70 % всей энергии от того количесгва, что будет получено после их полного расщепления). Поэтому чистый мясной бульон, не содержащий углеводов, менее питателен для больного, чем обыкновенный картофельный суп. Кроме того, любое мясо содержите себе ряд возбуждающих веществ, которые подстегивают и без того ослабленный организм. За процессом возбуждения всегда следует процесс торможения, и это постоянное чередование изматывает больного. Так продолжается до тех пор, пока победа не останется или за болезнью, или за организмом больного, вопреки стараниям медиков.
Конечно, не во всех случаях диета врачей-натуропатов запрещает или ограничивает мясную пищу, при некоторых болезнях (например, туберкулез) мясные блюда нужны и полезны. Но, в любом случае, простая, естественная пища всегда гораздо полезнее пищи переработанной или скомбинированной.
Одним из важнейших правил, которого должен придерживаться каждый врач, является следующее: никогда не заставляйте больного есть, если у него нет аппетита. Обратите внимание: любое животное, как только оно заболеет, в первую очередь отказывается от еды. Природа мудра, и она подсказывает нам, как нужно вести себя в том или ином случае. Нужно только уметь уловить эту подсказку.
У нас часто бывает но-другому. Родственники и знакомые (часто, даже врачи) пытаются накормить больного во что бы то ни стало, дают ему «питательные», трудно перевариваемые блюда, на которые больной часто не может даже смотреть. Нужно почаще объяснять
людям, что больной организм тратит всю свою энергию на борьбу с болезнью, а любая пища на свою переработку требует больших энергетических затрат. И не нужно ослаблять организм «курочкой» или «мясным бульончиком». Организм мудр, как сама природа, и во время болезни он всегда выбирает то, что ему нужно для выздоровления. Обычно, он выбирает голод. Поэтому у больных, как правило, нет аппетита или имеется лишь небольшой аппетит. Поэтому больной просит «кисленького соку» или «апельсиньчика».
Известно, что крахмал расщепляется, в основном, ферментами слюны. У лихорадящих больных количество слюны резко уменьшается. Соответственно уменьшается и количество ферментов, перерабатывающих крахмал. Поэтому лихорадящих больных нельзя кормить пищей с повышенным содержанием крахмала, а проще дать простой водяной суп из разваренного хлеба. Это еще одно из правил лечебно-диетического питания.
Любому больному всегда можно посоветовать принимать в пищу такие легкоусвояемые продукты, как простокваша, суп из плодов или овощей, соки (яблочный, сливовый, из шиповника, малины, голубики и т. д.). Полезны для него и различные компоты домашнего приготовления. Конечно, соки и компоты не должны быть чересчур сладкими. На второе можно предложить кашу из манной крупы, ячменя, овса. Когда дело идет к выздоровлению, можно постепенно перейти к картофельным блюдам, давать больному немного телятины или нежирной баранины, блюда из отварной рыбы с картофелем, печень, яйца.
Особое внимание надо уделять хлебу и хлебобулочным изделиям. Хлеб должен быть пшеничным и
черствым, еще лучше — из муки с отрубями. Для больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта или эндокринной системы хлеб лучше приготавливать без дрожжей. Надо следить за тем, чтобы больной его тщательно пережевывал и не запивал жидкостью.
Известная американская целительница и пропагандист «живой пищи» Энн Уигмор разработала особую систему питания, помогающую больным людям быстрее справиться со своими недугами.
В своей книге «Живая нища» (М., 1996) она дает 7 правил правильного питания:
1. Откажитесь от сахара, молочных продуктов, бе
лого хлеба и выпечки, всех газированных напитков,
гамбургеров и сосисок, алкоголя, сигарет, консервов,
соли, специй, уксуса, кофе и мороженого.
2. Уменьшите порции и ешьте только хорошо сов
местимые продукты. Сделайте так, чтобы 80 % вашей
пищи было «живой», и только 20 % — вареной или
жареной. Постепенно добавляйте все больше и боль
ше сырых продуктов, пока полностью не перейдете к
«живой» пище.
3. Чай, кофе и сахар замените супами и фрук
товыми соками, коровье молоко — молочком из про
росших зерен пшеницы или кокоса. Вместо обычно
го хлеба ешьте хлеб из проросших зерен. Сушеные
фрукты, свежий кокос и семечки подсолнуха заме
нят вам конфеты и другие сладости.
4. Постепенно отказывайтесь от мяса. Его нужно
постепенно заменять печеными проросшими зернами
и овощными лепешками. Постарайтесь несколько раз
в неделю готовить блюда без мяса. Первое время его
можно заменить рыбой, но постепенно и от этого ста
райтесь отказаться.
5. Перевод на подобную диету ребенка требует тер
пения и настойчивости. Дети должны иметь свой
хлеб, пусть даже из пророщенных зерен, с куском
сыра, пока полностью не привыкнут к новой диете.
Все «вкусности» из супермаркета должны быть, за
менены фруктами в соответствии с сезоном. Для, «пе
рекуса» подойдут сельдерей и другие овощи.
6. Если вы не привыкли голодать, достаточно ис
ключить завтрак. Хорошо устраивать разгрузочные
дни на воде и фруктах, но это после того, как вы уже
месяц будете питаться по-новому. Вообще-то, полное
голодание не так уж необходимо, ваша основная за
дача — отказаться от вредных привычек, неподхо
дящих продуктов и перейти к «живой» пище.
7. Если вам трудно придерживаться диеты, не бой
тесь «согрешить» и съесть что-нибудь неподходящее,
но затем обязательно вновь вернитесь на путь истин
ный — путь к здоровью и правильному питанию. С
течением времени вам все меньше и меньше захочет
ся нарушать диету, Совершенствуйте свое меню, пока
оно полностью не станет оптимальным: маленькие пор
ции и, в основном, шелочные продукты.
